栗子南瓜是从泰国引进的印度类型南瓜，相比于很多普通的南瓜品种，栗子南瓜比较“丑样”，瓜皮长着和苦瓜一样的条瘤，有点像鳄鱼皮，也被俗称为鳄鱼南瓜。

▼中午吃完夜间仍齿间留香

虽然外表看似坚硬，但是栗子南瓜的口感很“粉”，带有栗子香味，远远地站在厨房门口就能闻到浓郁的栗子香。

尽管瓜皮丑，但完全不影响它的口感，吃的时候不用削皮，而且越接近表皮的部位，品质越好，煮食的关键就是要煮熟透、煮软。

饕妹专业品尝广州美食20年，经反复试吃，发现栗子南瓜神奇之处就在于，吃第一口，粉粉的，栗子味淡淡的，吃第二第三口，越吃越粉，栗子味也越浓郁，且中午吃完之后，晚上仍齿间留香。